Pokladny AWIS

technologie

Poradenstvo a konzultácie v oblasti modernej gastronómie

Krásná servírka, žena, číšníci, team, tým

Ač sa to na prvý pohľad nemusí zdať, je gastronómia už niekoľko rokov súčasťou našej firemnej kultúry a filozofie. Možno sa sami seba budete pýtať, čo robí spoločnosť, ktorá ponúka vývoj a predaj softvéru v gastronómii? Odpoveď je veľmi jednoduchá. Vzhľadom k tomu, že prevažná časť naších produktov je určená práve pre reštaurácie a hotely, stala se pro nás gastronomia veľmi blízkov. Rozhodli sme sa preto, že jej dáme v našej firme viac priestoru a vytvorili sme tak novú divíziu s vybraným tímom gastronomických odborníkov a poradcov.

 

Petr Vopátek - nekorunovaný princ modernej gastronómie

Celý náš gastronomický tím, ktorý sa stará predovšetkým o poradenstvo a podporu predaja našich klientov, je pod velením Petra Vopátka, nekorunovaného princa modernej gastronómie u nás. Peter je v Čechách považovaný už niekoľko rokov za špičkového odborníka na gastronómiu. Peter je školiteľ a tréner, ktorý je schopný nielen zorganizovať a realizovať vzdelávacie akcie a semináre pre obsluhujúci personál a kuchárov, ale dokáže tiež vzhľadom k svojim znalostiam a schopnostiam, pomôcť pozdvihnúť úroveň konkrétneho gastronomického zariadenia.

Zkušenosti Petra Vopátka v gastronomii

  • Absolvoval kurz sommeliera a odborných znalostí Vinárske akadémie Viliama Krause vo Valticiach v procese dekantácia a sabrage.
  • Absolvoval kurz Billecard & Salmon Champagne perlivých a šampanských vín.
  • Ako barman zodpovedal za kompletnú starostlivosť o bary v spoločnosti Lautia'sa v restaurantu Magická Záhrada v Prahe.
  • Manažérske a organizačné skúsenosti získal v Nordsee Restaurantu, francúzskej reštaurácii Ces't La Vie na Kampe.
  • V reštaurácii Nota Bene koncipoval a realizoval nastavenie systému obsluhy, ktorá vyhrala v roku 2012 prestížnu súťaž Czech Bar Awards.
  • Obsluhoval svetoznámu speváčku Madonnu pri jej koncertnom vystúpení v Prahe.
  • Vo francúzskej reštaurácii Ces't La Vie v Prahe na Kampe mu bola zverená starostlivosť o herca Wesley Snipsa.

 

Ako v gastronómii pracujeme

Uprednostňujeme kvalitu nad kvantitou, sme kreatívni a využívame tie najmodernejšie technológie pre dosiahnutie maximálnej spokojnosti zákazníka. Svoju prácu berieme maximálne zodpovedne a ku každému pristupujeme individuálne podľa potreba a možností.

Čo z oblasti gastronómie ponúkame

Pomáhame gastronomickým podnikom, ktoré majú existenčné problémy, prípadne chcú svoju prevádzku modernizovať od úplného základu alebo len čiastočne.

1. Analýza kritických bodov gastronómie

Najskôr vykonáme analýzu súčasného stavu vašej prevádzky. Tento proces môže obsahovať napríklad Mystery Shopping, analýzu efektivity práce a vzdelanosti vášho personálu, ekonomickú analýzu či analýzu marketingovú, ktorá úzko súvisí s podporou predaja.

2. Návrh riešenia kritických bodov

Na základe analýzy kritických bodov vám vytvoríme projektovú dokumentáciu, ktorá bude konkrétne popisovať, čo a ako vo vašej prevádzke zmeniť.
  • Verte, že odhalíme také veci, ktoré ste ani netušili. Preklepneme aj vašich zamestnancov, ktorí bývajú najčastejším dôvodom chcených či nechcených strát.

3. Nastavenie systematickej gastronómie

Akonáhle sa stotožníte s naším návrhom a vezmete ho za svoje, pustíme sa do nastavenia systematickej gastronómie. To znamená, že začneme s implementáciou jednotlivých procesov a systémov do vášho podniku. Záleží len na vás, do akej miery chcete, aby váš podnik opäť fungoval. 
  • Pre vašu predstavu môže dôjsť napríklad k zavedeniu informačného, ​​ekonomického a skladového systému, kontinuálnemu vzdelávaniu vašich zamestnancov s čím súvisí aj systematické zefektívňovanie ich práce, nastavenie firemnej kultúry od správania obsluhy k zákazníkom až po dress code (pravidlá ošatenie), ale tiež napríklad zavedenie controlingových systémov, akú sú kamerové a pokladničné systémy.

4. Podpora predaja a marketing v gastronómii

Po zavedení systematické gastronómia vám tiež pomôžeme s podporou predaja, propagáciou a celkovým marketingom.
  • Vymyslíme, navrhneme a usporiadame pre vášú gastronomickú prevádzku eventové akcie, prezentácie produktov či služieb, ochutnávky exkluzívnych gastronomických produktov, súťaže, módne prehliadky, koncerty a iné kultúrne a zábavné podujatia, ktoré podporia váš predaj.
  • Zaistíme vám tiež kreatívne, moderné a hlavne funkčné webové stránky s vysokým predpokladom pre SEO - optimalizáciu pre vyhľadávače.
  • Nastavíme správny smer aj pre kontinuálny internetový marketing a komplexné propagáciu vášej gastronomickej prevádzky.